바쁜 아침이나 갑자기 뜨끈한 국물이 생각날 때, 멸치나 고기를 우려내 육수를 만드는 과정은 너무나 번거롭습니다. 하지만 이제 걱정 마세요. 유튜브 채널 '상어이모'님이 소개해주신 '간편 떡국'은 육수 없이도 깊은 감칠맛을 내는 마법 같은 레시피입니다.
이 방식은 참기름의 고소함과 참치액의 감칠맛을 극대화하여 5분 만에 완성하는 실전형 조리법입니다. 별도의 지단 없이도 깔끔하고 담백하게 끓여내는 상어이모님의 노하우를 영상 흐름 그대로, 상세히 정리해 드립니다.
목 차
1. 참기름 베이스와 물 붓기
조리의 첫 단계는 빈 냄비를 달구는 것입니다. 불을 켜고 냄비가 어느 정도 열을 받으면 참기름 반 스푼을 넣습니다.
여기서 주의할 점은 기름을 태우는 것이 아니라, 기름이 달아오르면 즉시 물을 붓는 것입니다.
참기름을 넣은 직후 바로 물을 붓습니다. 1인분 기준 약 500~600ml 정도가 적당합니다. 이렇게 하면 떡을 볶지 않아도 참기름의 고소한 향이 끓는 물에 녹아들어 훌륭한 육수 역할을 대신하게 됩니다.
2. 참치액과 국간장으로 감칠맛 잡기
물이 끓기 시작하면 이제 깊은 맛을 낼 시간입니다. 상어이모 레시피의 '치트키'인 참치액 1스푼을 넣어줍니다. 참치액은 소고기 육수 특유의 감칠맛을 즉각적으로 만들어줍니다.
여기에 국간장을 아주 조금만 넣어 먹음직스러운 국물 색을 내고, 나머지는 소금으로 간을 맞춥니다. 상어이모님은 나중에 떡을 넣기 전 미리 국물 간을 정확히 맞춰두는 것을 강조하십니다. 그래야 떡에도 간이 쏙 배어 겉돌지 않기 때문입니다.
3. 떡 익히기와 부드러운 계란 마무리
간이 맞은 국물에 찬물로 가볍게 헹군 떡국 떡을 넣습니다. 떡을 넣고 잠시 기다리면 떡이 수면 위로 하나둘 떠오르기 시작하는데, 이때가 떡이 완벽하게 익은 상태입니다.
마지막으로 계란 1알을 가볍게 풀어 국물 위에 원을 그리듯 둘러줍니다. **중요한 점은 계란을 넣고 바로 젓지 않는 것**입니다.
그래야 국물이 맑고 계란이 몽글몽글하게 익어 식감이 좋아집니다.
이제 대파와 김가루를 올려주면 5분 만에 근사한 떡국이 완성됩니다!
영상을 통해 생생한 레시피를 확인하세요!
지금까지 상어이모님의 육수 없이 끓이는 간편 떡국 비법을 살펴보았습니다. 글보다 영상으로 직접 조리 과정을 보시면 훨씬 더 이해하기 쉽고 맛있게 만드실 수 있습니다. 아래 버튼을 클릭하여 생생한 원본 영상을 확인해 보세요!