반응형 동치미 보관법1 동치미 톡 쏘는 맛의 비밀: 실패 없는 숙성 기간과 보관 꿀팁 총정리 톡 쏘는 동치미 숙성 황금 온도와 기간! 국물이 탁해지지 않는 보관법맛있게 무를 절이고 맑은 국물까지 만들었다면, 이제 동치미의 청량한 **톡 쏘는 맛**을 끌어올릴 차례입니다. 이는 전적으로 **숙성 온도와 기간**에 달려있습니다. 숙성 실패 없이 동치미를 완벽하게 익히고 오래 보관하는 핵심 비법을 알려드립니다.✨ 목차: 동치미 숙성 및 보관 완벽 가이드1. 주재료 안치기와 1차 발효 (실온 숙성)2. 톡 쏘는 맛을 위한 저온 숙성 황금 기간3. 국물 탁해짐 방지! 명인의 최종 보관 꿀팁 (금지 재료)1. 주재료 안치기와 1차 발효 (실온 숙성)1.1. 재료 안치기 순서절여진 무를 김치통 바닥에 깔고, 그 위에 배 조각, 삭힌 고추, 청각/쪽파 타래 등을 켜켜이 배치합니다. 이후 준비된 맑은 국물을 부.. 2025. 11. 21. 이전 1 다음 반응형
