반응형 팥죽 만들기1 실패 없는 동지팥죽 만들기, 쓴맛 제거 비법과 새알심 황금비율 (상어이모 레시피) 찬바람이 불어오는 동짓달, 따끈하고 진한 팥죽 한 그릇이 그리워지는 계절입니다. 집에서 팥죽을 끓이다 보면 팥 특유의 쓴맛이 나거나 새알심이 너무 퍼져버려 당황했던 경험이 있으실 텐데요.오늘은 60만 구독자의 신뢰를 받는 요리 고수 '상어이모'의 비법을 통해, 초보자도 전문점 못지않은 깊은 맛을 내는 동지팥죽 황금레시피를 완벽하게 정리해 드립니다.목 차1. 팥 쓴맛 잡는 초벌 삶기와 본 삶기 2. 쫀득함이 살아있는 새알심 반죽 비법 3. 부드러운 앙금 내리기와 농도 맞추기 4. 관련 정보 확인 (동지 날짜 및 보관법)1. 팥 쓴맛 잡는 초벌 삶기와 본 삶기팥죽의 깔끔한 맛을 결정하는 핵심은 '사포닌 제거'입니다. 첫 물을 버리지 않으면 입안에 껄끄러운 쓴맛이 남게 됩니다.초벌 삶기 후 물 2.0리터.. 2025. 12. 19. 이전 1 다음 반응형
